El libro ense–a al lector a dejar de sentir culpa por los alimentos que consume y volver a tener amor por su alimentaci—n, sin queesta deje de ser balanceada. El autor asegura que no es la primera vez que se pone de moda un h‡bito alimenticio cel’aco. Incluso, Levinovitz habla del efecto "nocebo", es decir, cuando aseguras sin conocimiento de causa que algo te hace da–o, realmente tiene efectos negativos en ti, sin que necesariamente sea da–ino para tu cuerpo. La mentira del gluten est‡ pensado para aquellos lectores que sufren una especie de "latigazo alimenticio" diario con cada cosa que comen.
