LA PARADOJA VEGETAL - STEVEN R. GUNDRY -VS02838

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¿De qué trata?

"No es muy comun que un libro sobre salud y nutrici—n introduzca conceptos realmente novedosos, y es aun m‡s raro que los respalde con s—lidos datos cient’ficos y pruebas cl’nicas, pero este hace precisamente eso". Esta es s—lo una de las cr’ticas venidas de la mano de expertos nutricionistas que ha suscitado La paradoja vegetal, best seller en Estados Unidos y numero 1 en Amazon. La mayor’a de nosotros ha o’do hablar de los efectos nocivos del gluten, Àpero habremos desentendido lo que constituye la verdadera ra’z del problema? El prestigioso cardi—logo y cirujano cardiovascular Steve Gundry explica que el gluten no es m‡s que una de las variedades de las lectinas, unas prote’nas potencialmente t—xicas que provocan aumento de peso y graves trastornos de salud y que se encuentran en los alimentos "sin gluten" que la mayor’a de las personas consideran saludables.